Дата рождения Хора Валерия Полянского — 1 декабря 1971 года. Первоначально в число его участников вошли студенты Московской Государственной консерватории; (впоследствии состав хористов был пополнен и расширен). С первых же выступлений Камерный хор снискал себе авторитет у специалистов и любителей музыки. Однако подлинный триумф принесло ему участие в Международном конкурсе полифонических хоров «Гвидо д’Ареццо» в Италии в 1975 году, где музыкантам из Москвы были присуждены золотая и бронзовая медали, а их руководитель, Валерий Полянский, признан лучшим дирижером конкурса и награжден специальным призом. В те дни итальянская пресса писала: «Это подлинный Караян хорового дирижирования, обладающий исключительно яркой и гибкой музыкальностью». Газеты также акцентировали тот факт, что подобного успеха на крупных международных конкурсах хоры из России до той поры еще не добивались.

Сенсационная победа в Италии открыла Хору Полянского (в дальнейшем — Государственному камерному хору СССР) путь на большую концертную эстраду. Объехав едва ли не всю Россию, коллектив  во главе со своим руководителем побывал во многих странах мира: Испании, Венгрии, Франции, Голландии, Германии, Швеции, Канаде, Англии, Италии… Критики отмечали обширный и разнообразный репертуар хора, отмечая его безупречную вокально-хоровую технику,  красивое, слитное звучание, кристальную ясность и точность интонирования, неукоснительное внимание к поэтическому слову.

В 1991 году при слиянии Государственного камерного хора СССР под управлением Валерия Полянского и Государственного симфонического оркестра Министерства культуры СССР, возглавляемого Геннадием Рождественским, была образована Государственная академическая симфоническая капелла России.

В 1992 году художественным руководителем и главным дирижером коллектива стал Валерий Полянский.