Григорий Варшавский — выпускник Ленинградской консерватории по трем специальностям: фортепиано по классу профессора Л.Е.Гаккеля, органа по классу профессора Н.И.Оксентян и музыковедение по классу доцента В.П.Широковой. В 1987 году музыкант окончил аспирантуру Ленинградской консерватории, где его научным руководителем был профессор О.П.Коловский. Как органист Григорий Варшавский концертирует с 1987 года, выступая в городах России, странах СНГ и Балтии, в Германии, Швеции, Финляндии. С 1990 года занимает пост органиста лютеранской церкви Св.Екатерины на Васильевском острове в Петербурге. Постоянно проводит там общедоступные концерты духовной музыки, в которой, прежде всего, звучит музыка европейского барокко. Органист выступает также в составе различных ансамблей старинной музыки, записал два компакт-диска.